Y船長の魚さばき講座

ある日の昼下がり、キメジと呼ばれる魚をもらいました。
検索してみるとどうやらキハダマグロの幼魚らしい。

頭とフギ(島言葉で内臓のこと)は取ってありましたが、丸のままなのでなんとかせねば！　
うれしいけどたいへんだ～！

いや、待てよ。ここはあの人の出番じゃないか⁉

ソファでうとうとしていたYさんに、「この魚お願いします！」と声をかけてみます。
すると光の速さで立ち上がり「どれどれ」と包丁を手にするYさん。

Yさんは元漁師。いつも海のこと、漁や魚のことをたくさん教えてくれます。
｢こうやるんだよ｣と包丁を握り、見たことないさばき方を開始。
漁師流のさばき方でしょうか。

あっという間に切り身になりました。
中骨周りについていた身はスプーンでこそげとって、醤油をかけてひとくちずつおやつに。

「来週のお昼に食べよう。どうやって食べたい？」と聞くと
「塩焼きだな」とYさん。よーし決まり！

冷凍しておき、無事に翌週のお昼ごはんになりました。
キメジ塩焼き、キャベツ厚揚げ豚肉のみそ炒め、ごぼうと人参のサラダ、
明日葉そばにハンバ海苔トッピング。
魚以外もいただき物にあふれた献立です。

先週は台風で倉庫の屋根が吹っ飛ぶという災難に
見舞われたよけごんですが（おおむね復旧）、
いろんな方がいろんなお心遣いをくださるおかげで、
だいたい穏やかに過ごし、おいしく食べることもできています。
いつも本当にありがとうございます。
Yさんもかっこよくさばいてくれてありがとうございました！

ごちそうさまでした～！ （ま）